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從擺盤到上菜125道獨創開胃菜![](http://im1.book.com.tw/image/getImage?i=http://www.books.com.tw/img/001/069/03/0010690392.jpg&v=560157db&w=348&h=348)
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010690392
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商品訊息描述:
所謂開胃菜,是套餐最開始所提供的少量料理,原先主要是用來搭配餐前酒,但最近開始有不少餐廳會精心製作開胃菜,將它作為促進食慾、銜接前菜或主菜的角色。
對於料理人而言,開胃菜也是能激發創作靈感的料理,既具有創造力又令人愉悅。本書中將為各位介紹在製作開胃菜時的重點,以及依循這些重點所製作而成的各式開胃菜食譜。希望能讓更多的料理人藉由開胃菜,再次體認製作料理的愉悅感,並製作出能帶給客人幸福感的料理。
商品訊息簡述:
作者: 柳館功
新功能介紹- 譯者:李巧薇
- 出版社:台灣東販
新功能介紹人力仲介代徵 - 出版日期:2015/09/29
- 語言:繁體中文
從擺盤到上菜125道獨創開胃菜
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